人多大才能做成熟的判斷?
一個最近發表的實驗報告顯示,青少年與成人判斷某個行為是否到達「危險」的程度,所需的時間不同。
分類: 辦公室風水
一個最近發表的實驗報告顯示,青少年與成人判斷某個行為是否到達「危險」的程度,所需的時間不同。
美國達特茅斯學院的認知科學家貝爾德(Abigai Bard)最近發表了一個實驗報告,顯示青少年與成人判斷某個行為是否到達「危險」的程度,所需的時間不同。成人必須多花1.6秒,而青少年是1.75秒。
以儀器掃描他們的大腦,發現青少年在做決定的時候,大腦前額葉皮質比較活躍,表示他們須花較多的心力下判斷。成人則是基底核比較活躍,也就是說,他們的判斷比較依賴自動反應。
這類研究結論最近在美國最高法院中成為重要的證據,用來反對判處未成年人死刑。美國有31個州以法律禁止判處未成年人死刑。其他州處死過23名18歲以下的定讞刑犯,德州法院處死的就占一半以上。
現在美國最高法院正在審理的賽蒙斯(Christopher Simmons)案,直接涉及這個問題。賽蒙斯才17歲,就殺害了一個女孩,初審判死刑,最後案子上訴到密蘇里州最高法院。二○○三年八月,最高法院法官以違反美國憲法第八修正案(禁止殘酷與不尋常的懲罰)為理由,撤銷死刑,改判無期徒刑(不得假釋)。密蘇里州檢察長向聯邦最高法院上訴,聯邦大法官受理後,各方紛紛遞交證詞,目前尚未開庭聽取口頭辯論。
巴蔘吃起來香甜滑嫩,口感與川七相似,富含維生素A、C、及鐵、鈣、鋅等。近年來,是大眾喜歡的新興葉菜類植物,其莖、葉及根部均可入菜
稜軸土人蔘為馬齒莧科(Portulacaceae)的植物,它的學名:Talinum fruticosum(L.) Juss(Talinum triangulare Jacq.為舊的學名),1992年由陳丁賀博士自巴西引進台灣。稜軸土人蔘的主根粗大形如人蔘,因而取名為巴蔘(又名巴西的人蔘,與中藥材五加科的巴參不同),在台灣有很多的俗稱如:巴蔘菜、巴生菜、巴森菜、人蔘菜、巴森草等。巴蔘原產於奈及利亞,擴展至墨西哥、中美洲、加勒比海地區、及南美洲,目前在熱帶如西非、南亞、東南亞、北美及南美溫暖地帶(如巴西亞馬遜河沿岸)廣泛栽種。巴蔘吃起來香甜滑嫩,口感與川七相似,富含維生素A、C、及鐵、鈣、鋅等。近年來,是大眾喜歡的新興葉菜類植物,其莖、葉及根部均可入菜。根據陳丁賀博士研究指出,巴蔘性味甘淡、溫、微涼、無毒,入肝、心、脾、肺、腎諸經,功能:清熱、涼血、補氣血、解毒、醒腦、促進食慾、消炎、消瘡毒、消除疲勞、抗癌、剋糖尿、防感風邪、防老化、防癡呆健忘、壯陽、防高低血壓、自律神經失調、保肝解酒、健腦。在台灣的民間食療,巴蔘已被應用於抗老化、白血病、 腦神經衰弱、肝硬化、紅斑性狼瘡。因此,巴蔘除做為藥物使用,也經常被健康的人用來作為預防疾病,增進體力之食材。但它含有高量的草酸,對於腎臟病、痛風、類風濕性關節炎之患者建議斟酌食用。Swarna等人(2015)收集了10個不同地區的巴蔘,由DNA鑑定出環境的變化和地理的差異並不會使巴蔘有任何影響。
研究指出氧化壓力與人類的疾病有相對關係,故抗氧化活性物質不斷的被人們所研究。生物體需要藉由氧化反應來產生能量,然而所產生過多的氧化自由基會造成氧化壓力的增加導致細胞受到損害。實驗發現,巴蔘葉及莖的萃取物均具有良好的抗氧化活性。巴蔘的研究已經朝多樣化發展,例如應用於抑制人類血癌細胞U937之生長方面,有不錯的活性。巴蔘葉及莖之熱水萃取物具有一氧化氮與細胞激素之分泌之活性,顯示與免疫調節效果有相關。2015年Wu等人最新研究指出巴蔘多醣具有降血糖效果。Liao等人最新研究指出巴蔘的莖和葉的類黃酮與酚酸,具有抗氧化與免疫調節能力。
巴蔘全株青翠花色桃紅淡紫,耐旱耐瘠,不需施肥,只要稍許水分即能存活。其生命力極強無又無病蟲害,扦插後一個月即能收成,之後每半個月可摘取一次。若無土地可以種植,以花盆養殖亦可。放在陽台或騎樓陰涼處,可為觀賞、藥用、食用的全方位植物。
備註
感謝科技部補助「新媒體科普傳播:健康醫藥新媒體科普傳播實作計畫III, MOST 104-2515-S-214-001」。
責任編輯:王秀育
審校: 林立偉,黃耿祥
地震災害致命的原因多半是因為房屋倒塌,或是因地震而引發的火災或海嘯。因此建築物的耐震成為減少地震災害的重要手段,為了蒐集資料,提供工程界地震對結構物的破壞模式,以蓋出更為抗震的建築,氣象局在全台布設了結構物監測網,並在數次的地震當中,透過受損建物的觀測資料,獲得了許多珍貴的觀測成果。
2013年6月2日南投再次發生規模6.3強震,震撼全台灣。身處地震頻發的國家,如何進行地震的防災減災,無論對於官方還是民間而言都是重要的工作。
地震災害致命的原因多半是因為房屋倒塌,或是因地震而引發的火災或海嘯,單純的地面晃動並不會造成災情,所以房屋、橋梁等建築結構物的抗震能力便成為地震減災的重要課題。
當地面上的建築物遇到地震,除了受到地質環境的影響外,建築物本身也有「自然振動周期」,對於建築物的搖晃程度與建築物的受損情形有相當大的影響。
所謂的「自然振動周期」,指當地震來襲,建築物底部與地面一起晃動,而地面上的建築物因為缺乏水平方向的固定,而呈現水平自由運動的狀況。建築物的結構、建築材料,甚至樓高,都會影響到建築的自然振動周期。
當建築物的自然振動周期與地面晃動的頻率一致,便容易產生「共振」現象,對於建築物造成極大的破壞。
當樓高越高,建築物的自然振動周期越長,不巧的是,大規模地震的地面搖晃頻率亦較長,若高層建築未做好防震措施,遭遇大地震時便相當容易受損。例如1985年的墨西哥城大地震,許多高樓便是因為共振效應倒塌,造成極大傷亡。
為了更加了解不同建築結構的自然振動周期對於建築的影響,氣象局在1991年起,開始在建築物與橋梁布設結構物監測系統,觀測地震對建築物與橋樑不同的震動情形。
以2002年震撼大台北的311強震為例,當時台北車站前,鋼骨結構的新光大樓頂層(高度約240公尺)的搖晃幅度,比鋼筋混擬土結構的中央氣象局6樓(高度約18公尺)來得小,顯示不同結構的建築物面臨地震時有不同的表現。
此外,2006年4月1日台東發生規模6.4的強震,台東縣消防局嚴重受損,這次地震是台灣布設結構物監測系統後,首次監測網中的建築物因地震損毀,提供極為珍貴的觀測資料,供工程界得以藉由此次經驗,改善建築物的防震設計。
不過,實際上個別建築物或橋梁受到的震動來源相當複雜,除了地震之外,風力、基礎沉陷、結構老化亦有影響,以觀測到的震動波形來解釋整個建築物的結構變化並不容易,目前世界上也未有公認的理論存在。
由於不知地震何時來襲,目前氣象局將儀器先行安裝於重要建築物中,為科學界蒐集資料,讓防震的理論與振動分析方法的發展,能有實際資料驗證,讓未來台灣的建築物能愈加安全。(本文由國科會補助「新媒體科普傳播實作計畫─重大天然災害之防救災科普知識教育推廣」執行團隊撰稿)
責任編輯:鄭國威|元智大學資訊社會研究所
「食」字 ! 本身的意義就是告知我們“人要有點良心”。另人傷心的新聞是從外國人口中的美食天堂-台灣!變成了黑心食品集散地!? 食品安全事件可追朔至1979年,臺灣相繼發生「米糠油中毒」及「假酒」事件等,進而促進民間消費者保護團體興起
「食」字 ! 本身的意義就是告知我們“人要有點良心”。另人傷心的新聞是從外國人口中的美食天堂-台灣!變成了黑心食品集散地!? 食品安全事件可追朔至1979年,臺灣相繼發生「米糠油中毒」及「假酒」事件等,進而促進民間消費者保護團體興起。著名的食品安全事件,如含有瘦肉精及四環素的肉品、塑化劑、黑心油(如油品摻銅葉綠素、地溝油、飼料油、工業用油),民間團體為消費者提起團體訴訟。2011年後,台灣又爆發出一系列的重大食品安全問題事件,引發國人恐慌,「黑心食品」使得台灣國際形象深受打擊,加工食品業的出口萎縮。民眾對食品安全感到擔憂,結果是不知道要怎麼選用食品。表1為部分食安事件年代表,筆者發現食品安全問題從來不曾間斷。隨著網路以及傳播媒體的發達,民眾有更多投訴管道及獲取資料的方法。所以,食品安全問題議題已經深受國人重視。
以塑化劑(Plasticizer)為例,Sun(2015)等人研究指出,食品中添加塑化劑會引起DNA的損傷,導致基因突變,並且會遺傳給下一代的子孫。另外,研究早已證實,塑化劑會對兒童生殖功能造成傷害,常見的影響為男童女性化及女童性早熟。此外,國家衛生研究院王淑麗及國防醫學院黃翰斌研究團隊發現,環境中塑化劑的濃度每增加一倍,兒童的智商成績就會降低約一分。
Mathieu-Denoncourt(2015)等人研究指出,塑化劑會嚴重干擾內分泌系統,嚴重影響哺乳類及非哺乳類之水中生物的生長及生殖。另一研究指出,長期暴露在塑化劑環境中的爪蛙,其成蛙有70%的機率有干損傷的病變,且雄蛙罹患肝損傷的機率大於雌蛙。綜合上述研究可得知,塑化劑含有類似女性賀爾蒙的作用,長期大量暴露恐引起乳癌、子宮內膜癌等女性賀爾蒙相關癌症的風險增加。孕婦尿液中塑化劑代謝物濃度越高,其生產男嬰生殖器官先天性異常風險越高,且男性生殖器官到肛門距離越短。國內研究也發現孕婦尿液中塑化劑代謝物濃度越高,孕婦體內的甲狀腺賀爾蒙濃度越低,如此恐怕影響嬰兒的腦部發育,造成智能低下。塑化劑過度暴露,孩童也容易產生氣喘及過敏性疾病等。
食品安全已是全民最關心的問題,如何才吃得安心、吃得健康是大眾所關心的。把握以下七要點,可以吃得更安心及更開心。
1. 不買非食物
2. 閱讀標示
3. 採購本地食材
4. 慎選烹調方法
5. 不要緊,最重要
6. 爭取自身權利
7. 隨時吸收新資訊
備註
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責任編輯:王秀育
審校: 黃耿祥
2004年,田園老師以「Roger科學大魔界」部落格作為推展科教公益活動的聯繫平台,寓教於樂的教學風格吸引無數慕名而來的學生和家長。2009年,他成為「原住民小學科教深耕計畫」的種子老師,持續至今,每年拜訪超過100個學校
「我們能數出一顆蘋果裡有多少粒種子,卻無法數出一粒種子能結出多少顆蘋果。」2004年,田園老師以「Roger科學大魔界」部落格作為推展科教公益活動的聯繫平台,寓教於樂的教學風格吸引無數慕名而來的學生和家長。2009年,他成為「原住民小學科教深耕計畫」的種子老師,持續至今,每年拜訪超過100個學校。「老師,不是職業,而是責任與使命的化身。」田園老師始終把父親說過的這句話,放在心上。
愛上蒸汽火車的男孩
「我父親是學教育的,遷台前,曾在山東當過校長。」田園老師說:「父親對我的教育,很在意我的生活常規,但不約束我腦子裡的想法。無論我想做什麼,父親都不會說『不可以』,只要求我說說為什麼這麼做。」在向父親講述理由的過程中,他也學會了「思考」這件事。「同時,父親也會說出自己的想法,讓我發現人和人之間的差異。一旦發現差異,就有了溝通,有了溝通,人才有改變的可能。」
開明的父親,造就一名對生活充滿好奇心的孩子。「我的好奇心在幼稚園時期就顯露出來了。」田園老師笑說:「當時,蒸汽火車會在塔城街轉彎,我念的幼稚園圍牆就在鐵路旁邊。每次只要一聽到蒸汽火車鳴聲大作,我就不顧講台上的老師,跑到教室外,趴在柵欄上,等火車經過!對兒時的我而言,行駛中的蒸汽火車,實在太美、太壯觀了!」田園老師喜歡觀察生活中的所有事物,從端詳、研究、拆解到重組,只為把一個物品了解透徹。而他也從自然課本中認識很多在人類層級以上的事物,包括大自然、天空、宇宙……
進入板橋高中,是人生的重要轉折點。「板中是台灣有名的科學教育標竿學校,當年就有科學大樓,裡面有化學、物理、生物實驗教室。從高一開始,因為做科展,我大部分的時間都在實驗室裡。」那個階段,田園老師不僅有了具體的實驗室經驗,也學到了抽象的科學思維。「人類在科學發展史上,有個最原始的東西叫什麼,就是『動機』跟『提問』。」田園老師感慨地說:「現在大部分的孩子做科展,已把『動機』跟『提問』丟到垃圾桶,還有學生要我幫他想題目。但我想的題目,就是我的問題,不是他想問的問題。」
令人驚奇的教學
如果沒有好奇心,就不可能提問。田園老師非常重視孩子要能學會找到自己的問題。當他24歲那年站上《國語日報》自然科學班教室的講台,就用盡心力去引發孩子的好奇心。於是乎,在田園老師的課堂上,永遠是驚呼連連,充滿疑問句和驚嘆號!「我會用一件看似『神奇』的事件,來引發學生的好奇心。譬如講『電』,就先表演為什麼我不會被電到。之後再用學生聽得懂的語言,告訴他這裡面的知識是什麼。並用現場可以做出來的實驗,讓學生親自去操作、觸碰。」
除了生動的教學方式,田園老師上課時往往會把一個主題挖得既深又廣。「我自己每學一樣東西,都會儘量去挖深、觸類旁通。譬如陶瓷,我就想,陶瓷除了一般大家知道的用途,它還可以做什麼?它能作成比鋼還硬的陶瓷刀,還能用來隔熱,而太空梭的隔熱板就是用陶瓷作的。當我去教孩子時,會先設計好這個『連結』的問號,一邊教孩子,一邊丟問號給孩子,盡可能讓他們在短時間內學到所有的相關知識。」
最後,具象化也是田園老師的教學特色。「譬如教摩擦力,不需用文字講解什麼是靜摩擦力、什麼是動摩擦力……應該直接把磨刀石、鞋底、梳子、溜冰鞋、輪子的軸承都找來,用日常生活中常見的具體物品來呈現想要傳達的知識。教育就是要直接把知識和生活結合的東西給學生看。」他進一步解釋:「譬如用一台咖啡機來上課,光是它的製作流程還有運作方式就有一堆基礎知識可以學習。若學生對顆粒有興趣,那就去整理微米、奈米、厘米、毫米等尺寸概念。若是對加溫系統有興趣,就可以來探討電流以及發生熱的過程。」
「科學和科技是不一樣的。」田園老師說:「人類知道很多科學基礎理論,譬如我們都知道光束,但是能不能設計跟光束一樣快的交通工具?不行。為什麼?因為裡面有很多東西無法突破。所以說,從科學到科技是一條艱辛的路,有非常多的東西要挑戰,我對這個過程就很感興趣。」而田園老師的教學即具象化地呈現了從科學到科技間的精妙知識,使台下的學生無不聚精會神,並從中獲得一些以往在生活中早就打了很大問號但怎麼都找不到答案的科普知識。
人生的回歸
自從田園老師投入教育工作,就一直希望把知識帶給普羅大眾。除了在《國語日報》自然科學班授課,後來也藉由廣播和電視節目推廣科普知識,最終以公益課程的方式來完成自己的理念。「我的教育思想是越平民化的教育越有價值。今年的『Roger科學大魔界』主題是水母鐵達尼,要教孩子們比重的概念。之所以讓家長和小孩一起上課,是想讓家長體會不一樣的教學方式,希望他們有勇氣去質疑或挑戰制式的教學和考試方式。」
而「原住民小學科教深耕計畫」目前已累計到129所學校,田園老師要在一個學期內,一一拜訪這129所學校。「等於是把我多年在都市教育孩子的教學模式帶到山上,和原住民孩子分享。通常一去就是1周,平均1天4所學校,1周18所,所以絕大部分時間都在山上。」田園老師說:「做這件事,算是我人生的回歸。每次去學校的感動都很平實,尤其是孩子們期待再看到我的眼神。我想,就是這些感動在支撐我。」
三十多年來,田園老師戮力於推廣科普知識,除了本身對科學的熱愛,他說,學好科學,還能讓生活更精緻。「不管做什麼事,人生是離不開科普的。就算不把科學當知識看,它也有很多經驗法則。記得小時候看過外婆用細綿繩切魯蛋,乾淨俐落。此即物理學公式:總壓力除以接觸面積等於單位壓力。若用刀子切滷蛋,不但蛋黃和蛋白會分離,蛋黃還會沾黏刀面,很不科學!」再者,科普知識也能強化一個人的邏輯觀念。「邏輯的訓練,會讓一個人的生活更具合理性、安全性。譬如我洗碗都會注意順序,才能有效率地洗完,又不會打破盤子。」
最後,田園老師說:「科學還有項很美妙的事情,就是假設。假設前,得先有想像力,科學是很有想像空間的。這個東西一定要這樣嗎?不一定,想一想,還可以怎麼樣?我真的覺得,科學是很美的。」接下來,田園老師將以「繞著地球跑」為名,深入全台偏鄉地區,帶著原住民孩子一起認識圓周運動。我們可以想像的是,這將是一段辛苦,卻很美的旅程。
米是世界上最重要的穀類作物之一,也是臺灣的主要作物,全世界有50%以上的人口以稻米作為能量來源。米製品是亞洲國家中的重要產品,而大部分的米製品是以米穀粉方式製成。澱粉則是稻米的主要成分之一,其中直鏈澱粉(amylose)的含量是影響理化性質的重要因子,影響範圍包含機能性與結構特性等
米是世界上最重要的穀類作物之一,也是臺灣的主要作物,全世界有50%以上的人口以稻米作為能量來源。米製品是亞洲國家中的重要產品,而大部分的米製品是以米穀粉方式製成。澱粉則是稻米的主要成分之一,其中直鏈澱粉(amylose)的含量是影響理化性質的重要因子,影響範圍包含機能性與結構特性等。
Chung等人和Namratha等人表示,在人類的膳食中,屬於多醣類之澱粉可做為六大營養素中醣類之主要來源。Lilgeberg等人研究發現澱粉被視為可消化吸收之多醣類,因於人體排泄物中未曾測得澱粉質的殘留。Thompson等人發現澱粉被攝食之後,消化作用主要發生在人類的小腸中。而澱粉之吸收則受許多因子之影響,例如食物之黏性、食物之大小(受咀嚼程度之影響)、食物種類及型式、膳食纖維存在與否,以及食物通過結腸的時間等,均會影響澱粉之消化水解作用。許多學者發現澱粉分子之結構會影響消化酵素及多種不同澱粉分解酵素之作用。雖然澱粉是人類膳食中重要之碳水化合物來源,但是澱粉之吸收,常造成血糖過高與胰島素量增加,引起糖尿病或是肥胖等疾病。
抗性澱粉(Resistant starch) (或稱抗酵素水解澱粉)一般而言是指不易被澱粉分解酵素(如α-amylase、Amyloglucosidase)所分解的一種以α鍵結之聚葡萄糖。許多文獻指出抗性澱粉因為具有不被人體消化酵素水解的特性,因此經過攝食後,抗性澱粉直到人體消化器官的末端-大腸之前,均無法被消化道所分泌的酵素所分解。也就是說抗性澱粉具有類似於膳食纖維的生理功效。抗性澱粉與一般澱粉最大的差異主要在於抗性澱粉不可於小腸中消化水解,但是可於結腸中發酵產生短鏈脂肪酸。,如與可溶性膳食纖維比較,抗性澱粉可產生較高量之丁酸,所以抗性澱粉為人體丁酸最佳來源之一。通常抗性澱粉在食品中的形成量,受到直鏈澱粉含量及回凝作用的影響。秈米(Indica rice)中的直鏈澱粉含量通常高於稉米(Japonica rice),而高直鏈澱粉含量的稻米較容易發生回凝作用。臺中秈17號(Taichung Sen 17),是臺灣較高直鏈澱粉含量的稻米品種,因此有益於第三型抗性澱粉的形成。
粉碎與研磨是米穀粉製造時的主要前處理步驟,目的是降低粒徑,並且是加熱處理(擠壓、蒸煮、加壓蒸煮)前的重要加工程序。Chou等人研究發現米中澱粉分子、結構與其他成分均會在研磨過程中受到摩擦熱與機械能的影響,因而改變其機能性與消化性。此外許多米穀粉產品在食用前常會在較低溫度下進行儲存,因而誘發回凝作用,這個低度儲存程序有益於抗性澱粉製造。
抗性澱粉在經過攝食後,因可保持未分解消化的型態直到於結腸中發酵為止,所以抗性澱粉代謝作用的發生較一般澱粉慢,約在攝食後5~7 hr。而一般經過蒸煮之澱粉則都在攝食後立刻被消化吸收,因此食用含抗性澱粉之食品可減少熱量的產生。肥胖者若改以抗性澱粉取代澱粉的使用,可減少熱量之生成,同時亦不會對食物組織或風味造成影響。另外,由於抗性澱粉可以被結腸中微生物發酵,進而產生短鏈脂肪酸。Eerlingen研究發現這些酸性物質可降低腸道之pH值,減少通過腸道的時間,藉由增加排泄物體積而具有預防結腸癌的效果,並穩定結腸細胞的增生。抗性澱粉不同於膳食纖維,例如:添加抗性澱粉於低水分的穀類產品中並不會大量吸水而影響操作,故可促進產品的脆度、膨脹度及口感。
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審校: 王英基,黃耿祥
為了推廣科學,陳坤龍全省跑透透,手上的邀約除了有各級學校、教師研習會外,到了寒暑假更有許多科學營隊的邀請,讓他的行程不管是放不放假都十分豐富,也促使他一年得想出三十多套科學玩具。「因為小朋友的反應都非常直接,如果還拿舊的東西出來教,他們會毫不留情地當面戳破你。」
暑假午後,炙熱的太陽似乎要將路上的柏油融化了,而樹枝上綿延不絕的「吱!吱!吱!」蟬叫聲,似乎也讓人一下子回到學生時代夏日午後昏昏欲睡的教室。不過,不是所有午後的教室都讓人如此睏乏,科工館內的科學教室裡,三十多位國小、國中學生正聚精會神地看著陳坤龍老師手上示範的「玩具」,孩子臉上被迷住的神采絲毫不見瞌睡蟲的影子。
能讓這群精力旺盛的孩子們靜下心,花一整天時間乖乖地在科工館科學教室裡參加這場科學營,跟著老師和志工一起發現化學元素的有趣,便可以看出台南市佳興國中自然領域陳坤龍老師教學上的功力了。
玩科學而非念科學
營隊結束前,陳坤龍不忘再度使出吸睛力,他拿出兩個一模一樣的杯子,一個是空的,另一個則放了吸水粉。「現在我要表演魔術囉!」陳坤龍將水分別倒入這兩個杯子裡,而後學魔術師找了個學生上台示範,當他將第1個杯子放在學生的頭上方,一傾倒,水跟著倒在學生頭上時,在場學生樂不可支地大笑,而當倒另一杯有吸水粉的水杯時,卻沒有半滴水漏出,這時就聽到學生大聲發出「ㄟㄟㄟ……」的讚嘆聲。
魔術當然不是陳坤龍想要傳達給學生的主題,然而,魔術卻能抓住學生的學習意願,尤其當今許多魔術運用物理化學的知識。於是陳坤龍就從魔術中找靈感,希望藉機吸引學生「玩」科學,了解科學到底在傳達什麼。
「講白一點,魔術其實就是你還不知道他在搞什麼的科學,但學生都很喜歡看魔術卻不喜歡聽老師講課,所以我也有一堂專門破解魔術的科學營,希望學生不是在教室裡『念』科學,而是在日常生活中『玩』科學!」陳坤龍說。
23年前畢業於台灣師範大學化學系的陳坤龍從小就喜歡科學,自稱個性還滿自閉、不愛說話的他,講台上滔滔不絕的「老師」卻是他從小到大的第1志願。大學畢業後,陳坤龍進入國中擔任自然領域的老師。但十多年前,他開始對每天只是念課本、解題目、趕進度的上課方式產生很深的無奈感,他不甘心只是和大多數中學老師一樣,過著照本宣科的日子。所以,他決定主動出擊,開始去上教師研習課,然後自己在家研發教具,再試著把創意導入教學中,用更生動活潑的方式教科學。
但真正讓陳坤龍下定決心走出教室,不畏辛苦帶著道具到處跑則是在6年前。「我出來跑6年了,在這之前的4、5年時間,我自己在家準備套件,因為我得要先有這些東西才能出來跑。同時,也才能像滾雪球一樣,讓大家知道我有在做這些事。」陳坤龍說。
生活裡找科學靈感
為了推廣科學,陳坤龍全省跑透透,手上的邀約除了有各級學校、教師研習會外,到了寒暑假更有許多科學營隊的邀請,讓他的行程不管是放不放假都十分豐富,也促使他一年得想出三十多套科學玩具。「因為小朋友的反應都非常直接,如果還拿舊的東西出來教,他們會毫不留情地當面戳破你。」陳坤龍笑笑地說。而他的認真教學也聲名遠播,不少小朋友回家反應熱烈,家長便指明下次一定要再上陳老師的課。
也因此,陳坤龍感覺到自己身上背負著「創業」的使命。「有時候到花蓮、台東去教學,單趟車程就要6個小時,但去不同的地方我認識了很多好朋友,教了很多學生,也『拐』了很多老師一起加入科普這個領域。」陳坤龍邊講邊大笑。每次為了不同活動,陳坤龍都會事先準備一大箱教具,兩小時可到的車程他自己載教具前往,較遠的地方,他就先把教具寄過去。今年暑假,他更帶了兩位剛從國中畢業的學生跟著到處跑當小老師。
平常不「跑攤」的時候,陳坤龍也認真經營自己的科學部落格,讓學生都能在部落格裡跟著發想、動腦袋、親手做。這個名為「動手玩實驗室」的部落格也吸引不少媒體記者、科學節目的目光,跟著他的題材做報導或節目。
像是只用幾個零件的「人體收音機」,就是利用人的身體也能接受電磁波的特性,把人體當作天線,並將網路線、可變電容、壓電喇叭、太陽能板、電晶體組合在一起,與電磁波產生共振,就可以把無線電波抓取下來。想轉台,也只需要調整線圈大小及身體姿勢就可以。這款被陳坤龍稱為「古早味」的收音機,就是因應停電時所發想的,非常方便。
另外,深受學生歡迎的「轉不停陀螺」也是陳坤龍生活中的突發之想,「我兒子喜歡玩戰鬥陀螺,但每次看他都要用手抽太辛苦了,我就想說直接做一個自己會動的陀螺給他。」於是陳坤龍開始動腦筋,他先在螺桿上纏繞漆包線,以熱溶膠黏上磁簧管,外接上有凹槽的布丁湯匙,再連接電池就完成底座,然後將貼有強力磁鐵的陀螺放在底座上,打開開關後,陀螺就會不停地轉。
至於「焦耳神偷」則是個和省能有關的小發明。它是利用我們平常使用完的乾電池,往往卻還有一半電力可再利用的特性,汲取其中的電量再製作成小夜燈等的產品,讓原本廢棄的電池還能物盡其用。這個發明由於是要把電池的電量「榨乾」,所以才有「神偷」之名。
當講課提到了電磁波時,陳坤龍想到如果跟學生講:「手機不要講太久,電磁波會傷害腦袋。」學生一定不搭理。不如把電磁波化為燈光,讓學生能夠看到電磁波的威力,自主性地少講一些手機,於是「手機來電閃」的發明就這樣產生了。
科學中不忘連結人味
喜歡創意發明,更喜歡讓小朋友也愛上科學的陳坤龍一直認為:「需要是發明之母」。所以在他的創意發明中,沒有什麼高深的原理,但細細探究,都可以察覺到在這些科學玩具中的許多「人味」。
「我常看到新聞報導日本一些生活上的發明,這些發明都很好,但我就覺得少了一個感動,後來發現是『人味』,所以我才希望把這些有趣的發明加上一些人味,連結一般人的生活,讓學生很容易地在課堂上吸收進去。」陳坤龍說。
這一切的努力,陳坤龍其實都只是希望讓學生喜歡科學,「讓學生喜歡科學是我的第1選項,至於科學競賽就不是我的選項,因為競賽只是大人的遊戲。」在這樣的動力驅使下,陳坤龍努力製作科學玩具、教具。往往在學生學到一樣東西之後的一句話:「老師,我懂了!」便帶給他更大的動力不斷往前。
「出道」至今,陳坤龍已經累積兩百多場的教學活動,每一次的教學雖然都是跋山涉水地前去付出,但學生的反應對他來說卻是一種極大的回饋。「有一次去蘭嶼,上完課要離開的時候,一個學生叫住我跟我說:『老師你等一下,我去海裡抓條飛魚給你吃!』雖然後來我趕時間沒吃到這條飛魚,卻讓我久久不能忘懷。」的確,能用自己所喜愛的科學啟發孩子對世界的認識,還可以得到小朋友最直接的溫馨回饋,也難怪陳坤龍在這一條科普路上樂此不疲了!
荷蘭菲利普公司剛剛為一個新的雷射光技術申請到了專利權,這種雷射光可以使人免除常常刮體毛的麻煩。因為它能使毛囊睡覺,於是毛髮不再生長,就不必刮了。
荷蘭菲利普公司剛剛為一個新的雷射光技術申請到了專利權,這種雷射光可以使人免除常常刮體毛的麻煩。因為它能使毛囊睡覺,於是毛髮不再生長,就不必刮了。
過去使用雷射光除毛,就是以高熱使毛囊爆掉,毛囊消滅了,當然就沒有毛髮了。不過這種做法很痛,又會使皮膚紅腫。
菲利普公司的研發人員發現,接近紅外線的光要是以短而弱的脈衝發出,可以使毛囊進入休眠狀態。他們研發的雷射光刀,光源來自鹵素燈,一脈衝15毫秒(千分之一秒)。過濾後,只有波長600~950奈米的光線可以深入毛囊。這種光刀可以調整光的強度,適合不同的膚質與毛髮質。根據菲利普發言人的說法,兩個星期做3個療程,就能使毛髮的生長率降低9成。
辣椒在一般人的認知是應用於食品當為辛香料。近年來有許多研究指出辣椒內含有的辣椒素(capsaicin)及類辣椒素(capsaicinoids)等生物活性成分,具有多功能的藥理作用,逐漸引起人們的興趣
番椒(Capsicum annuum)是茄科(Solanaceae)植物,包含辣椒及甜椒(圖一),為當今廣泛栽培的食用植物,起源於美洲,常見於美食佳餚中。Perry等(2007)以屬-特異(genus-specific)澱粉的形態型,追蹤它的栽種與分布。番椒的澱粉微化石從拉丁美洲的巴哈馬到南方秘魯有七處被考古發現,距現在有六千年之久。這些澱粉聚集證明玉蜀黍與番椒發生在同一古老時期而且分布廣泛。辣椒屬有多變種,Zhigila等(2014) 以果實形態特徵研究番椒的變種。
通常主要的辛辣成分是辣椒素,其構造如圖二。自從辣椒素在1876年首次被分離出來,就吸引許多研究者的重視,成為探索的目標。有關醫藥用途的研究報導簡述如下:
Simpson等人(2008)研究認為高劑量的辣椒素貼布可以減緩人類免疫缺陷病毒(HIV)所引起遠端感覺的多發性神經炎疼痛。Cobzaru (2012)研究發現辣椒素是透過調控人體TRPV1受體來達到止痛的效果。
天然辣椒素有相當的刺激性(刺痛,燒灼感與紅腫),在它的醯胺鍵的第六位碳與第七位碳的雙鍵是屬於反式(trans-form),如圖二。藥物科學家Ding等人(2013)發現順式-辣椒素(cis-capsaicin, or Zucapsaicin)比天然的辣椒素刺激性較小,在動物疼痛模式顯示止痛效果更好。於2010年 Zucapsaicin (ZuactaR) 在加拿大通過用於治療膝蓋骨關節炎的嚴重疼痛。
Sałat等人(2014)認為辣椒素除了提供減輕與治療神經性的疼痛以外,,也可能發展成為治療骨關節炎疼痛,頭痛,與腸道所引起疼痛的藥物。
叁、結論
辣椒素的研究提供一個藥物開發的模式,首先從天然植物辣椒分離辛辣成分辣椒素,然後開發成為局部止痛使用的辣椒貼布,日後演進到用高濃度的辣椒貼布治療神經性的疼痛與骨關節炎的疼痛。
由於天然辣椒素有較大的刺激性,合成的順式-辣椒素刺激性比較小,已經上市成為臨床用藥,用於治療膝蓋骨關節炎的嚴重疼痛。雖然辣椒素的抗癌應用尚在體外研究階段,筆者相信有朝一日,辣椒素與順式-辣椒素的相關研究,將會有更輝煌的成果。
備註
感謝科技部補助「新媒體科普傳播:健康醫藥新媒體科普傳播實作計畫III, MOST 104-2515-S-214-001」。
責任編輯:王健任
審校: 楊智惠,黃耿祥
2005年,我國有4,735人死於車禍,平均每天高達13人。常見的車禍原因,大家都知道,不外酒醉駕車、超速、不遵守交通規則與講大哥大。
2005年,我國有4,735人死於車禍,平均每天高達13人。常見的車禍原因,大家都知道,不外酒醉駕車、超速、不遵守交通規則。由於大哥大很普及,根據一些研究,講大哥大的駕駛出車禍的風險,是不講大哥大的4倍。講大哥大比較危險,是因為車內乘客比較可能注意路況;而與駕駛以大哥大通話的人,不會知道。
現在科學家發現了一個過去沒有特別注意過的因素。澳洲雪梨大學的研究人員到醫院急診室訪問車禍餘生的駕駛人,共274人。他們雖然受傷,但是沒有生命危險。研究人員詢問他們:車禍時車內有幾名乘客,車禍時有沒有與乘客互動(例如聊天)。然後研究人員在車禍附近的加油站,訪問了1,096位駕駛人。此外,研究人員還取得了車禍時的大哥大通聯紀錄。
他們的分析結果顯示,除了駕駛,車內要是有1名乘客,車禍風險會增加6成,相當於天雨路滑增加的車禍風險;大約1∕3駕駛承認車禍發生時正與車內乘客做某種互動。要是乘客超過1名,風險就加倍。